1953 – מתחילים דיונים על הקמת חדר אוכל חדש המזכירות, המועצה והאסיפה דנים שוב ושוב על מבנה חדר האוכל, כוונים, מיקום המטבח ועוד. הדיונים מתמשכים עד סתיו 1953 ובתחילת 1954 מתחילים לבנות את חדר האוכל החדש – צריף שוודי בעל 11 מפתחים (צלעות) 7 מהם חדר האוכל ו 4 מטבח. הכניסה מצפון ובמטבח יש חדר לחם, חדר תה ומטבח ילדים.

עוברת עוד שנה ובתחילת שנת 1955 מסיימת הוועדה לבחירת הריהוט את עבודתה ונגריית גלעד - עליה מוטלת מלאכת הייצור של הריהוט - מקבלת הנחייה מהאסיפה לסיים עד תחילת חודש מרץ. בתאריך 19.3.1955 התקיימה האסיפה הראשונה בחדר האוכל החדש (הצריף השוודי) שהיה למרכז החיים הקולינריים, החברתיים והתרבותיים של גלעד. 

בפעם הראשונה הילדים מכיתה ד' מורשים לאכול ארוחת ערב בחדר האוכל - עם הוריהם. שטיפת הכלים נעשית (כמובן) בידיים והילדים של כיתה ה' כבר משובצים לתורנות שטיפת כלים בערב.